Шато Фило 2017, 0.75, вино белое, сладкое

Вино Шато Фило – насыщенный оригинальный сладкий напиток. В его основе такие сорта винограда, как Семильон и Совиньон Блан. Легкую пикантность придает Мюскадель, которого в вине всего 4%. Винодельня Шато собирает небольшие урожаи, ягоды снимают руками бережно и аккуратно. Каждый из перечисленных сортов проходит отдельную ферментацию в стальных емкостях при строгом соблюдении температурного режима. Дальнейший производственный процесс предполагает фильтрацию полученного виноматериала и его смешивание. Шато Фило подвергается выдержке на протяжении 14 месяцев, а потом его заливают в дубовые бочки, выполненные из французского сорта дуба Алье. Там Chateau Filhot созревает еще 2 года. Затем его разливают по бутылкам. Однако употреблять напиток не рекомендуют сразу. Например, вино урожая 2016 года будет находиться в оптимальной зрелости в 2021 – 2039 годах.

Первые виноградники Chateau Filhot были высажены примерно в 1650 году. После этого угодье множество раз меняло хозяев, пока в 70-х годах владельцем не стал Henri de Vaucelles. Он совместно с сыном взялся за восстановление виноградников и подвального помещения замка, оснастив его по последнему слову техники. На сегодняшний день площадь виноградника составляет порядка 62 га.