Кайкен Ультра Шардоне, 0.75, Мендоса, КАЙКЕН С.А., вино белое, сухое

Белое вино "Kaiken Ultra" Chardonnay – первое в своем роде среди красных вин серии Кайкен от компании Монтес. Виноматериал собирают в маленьком Гуалталлари, находящемся в лоне знаменитой долины Уко у самого подножья Анд. Лоза растет на высоте примерно в 1,2 км. Благоприятный климат и состав почвы делают угодье идеальным для выращивания лозы. Ягоды вбирают в себя дух древних ледников, впитывая воду, стекающую по склонам гор.

Компания Монтес начала свое существование еще в 1988 году. С первого дня работы она занимается изготовлением вин премиального сегмента. Сейчас их экспортируют в 80 стран. Винодельня и ее основатель являются обладателями огромного количества наград, а по версии прессы входят в ТОП-100 производителей.

Процесс обращения мастеров с виноматериалом завораживает. Собирают ягоду в лотки вместимостью 10 кг. Только третья часть продукта подвергается мацерации при температуре в 8°С. Следующий этап обработки – ферментация – проходит в течение 20-30 дней при температуре около 12°С. Одну треть получившегося материала выдерживают на протяжении года в дубовых бочках. И только потом смешивают, подвергая мягкой фильтрации. Разлитое по бутылкам вино уже готово к употреблению. Однако максимальной полноты его вкус достигнет только через 8 лет.