Сассикайя (Болгери) 2017, 0.75, Тоскана, СОЧИЕТА АГРИКОЛА Ч.И.Т.А.И. КОМПАНИА ИТАЛЬЯНА ТЕРРЕНИ АЛЛЕВАМ Э ИМПЬЯНТИ С.П.А., вино красное, сухое

Bolgheri, субрегион в Тоскане, знаменит своими виноградниками, которыми владеет Tenuta San Guido - один из наиболее известных производителей вин в Италии. Семья Incisa della Rocchetta, первопроходцы в освоении винограда сорта bordeaux является создателем так называемых «супертосканских» вин. Их хозяйство также известно своим оливковым маслом и производством граппы.

Каменистая почва виноградников Cabernet Sauvignon послужила названием для вина «Sassicaia» (Сассикайя) или «Каменная земля» (по-итальянски). Виноградники, находящиеся в морском климате на высоте до 300 метров над уровнем моря, защищены от ветра холмами. Они были посажены методом cordone speronato. С их урожая 1968 года было впервые изготовлено вино «Sassicaia». В течение 20х-40х годов 21го века произойдёт кульминация зрелости винтажа 2017 года.

Сентябрь, первая его половина, - время собирания винограда, из которого будет произведено вино «Сассикайя». Бочки из французского дуба служат резервуаром для выдерживания вина на протяжении двух лет. Выдержка продолжается ещё полгода в бутылках после розлива вина. «Sassicaia» следует декантировать за два часа перед подачей к столу.