Клод Шателье XO Экстра, 0.70, коньяк

Коньяк Claude Chatelier XO Extra создаётся компанией Ferrand, известной своими традициями в производстве крепких алкогольных напитков. В качестве основы используются сорта винограда Уни Блан и Коломбар, из которых получают вино для последующей дистилляции. Перегонка осуществляется в медных аламбиках дважды, с сохранением только «сердца» дистиллята. Далее следует выдержка в дубовых бочках из лимузенского дуба объёмом 350 литров. Такая древесина способствует насыщению вкуса танинами. Спустя год напиток переливают в более старые бочки, что позволяет сгладить вкус и придать букету гармонию. Контроль температуры и влажности — важнейшие условия выдержки, создающие благоприятную среду для зрелости спиртов. Лишь опытный мастер способен соединить разные выдержки в идеальный купаж, как в Claude Chatelier XO Extra, где спирты выдерживаются не менее 10 лет. Аромат наполнен нотами ванили, сухих цветов, древесины и характерным «рансио».